Я когда-нибудь упоминал, как сильно я люблю кето фриттату? Это, честно говоря, один из рецептов, который каждый кето-диетолог должен научиться делать. Так что, если вы никогда не делали его, я настоятельно призываю вас немедленно заняться этим надзором. Первой едой, которую я когда-либо делал для мужа, была шпинат пармезан фриттата. Это было задолго до того, как мы поженились, но мы встречались на большом расстоянии около года, и я приезжал с ним в Колорадо на несколько недель. Он ушел на работу, а я поболтал о его доме, и оказался читающим книгу по итальянской кулинарии. Когда я наткнулся на рецепт фриттаты, я практически побежал в продуктовый магазин, чтобы забрать ингредиенты. Это было так просто и так элегантно, и я не мог дождаться, чтобы удивить его домашней приготовленной едой. С тех пор я зацепился за это невероятно вкусное блюдо.

ЧТО ТАКОГО ХОРОШЕГО В КЕТО ФРИТТАТЕ? Я мог бы поить поэтично об этом классическом яичном блюде весь день, но вот почему я люблю его и почему нужно сделать его: Это крайне низкий уровень углеводов. Основная яйцеклетка frittata, как правило, имеет менее 5 г общего количества углеводов на порцию, в зависимости от того, что еще вы в нее положите. И эта кето бекон фриттата имеет менее 2 г на сервировку! Это бесконечно переменное. Подумай о фриттате так, как ты думаешь о корке пиццы. Есть столько способов его встряхнуть, столько вкусных вариаций, и небо - предел. Можно взять любую базу фриттата, а это просто яйца, сливки, соль и перец, и положить на нее собственную спицу. Этот бекон и бри версия является одним из моих любимых рецептов кето frittata. Это обманчиво просто сделать. Как только ваши ингредиенты вместе и ваши надстройки приготовлены, это занимает всего около 10 минут. Нет никакой реальной работы, никакой огромной суеты и усилий. Это большое на завтрак, поздний завтрак, ланч или ужин. Это хорошо жарко из печи, но это также хорошо при комнатной температуре, что делает его дополнительно универсальным. Это идеально подходит для keto еда пред. Frittata можно легко хранить в холодильнике до 5 дней, и так же хорошо перегреть в духовке или микроволновке. Так что вы можете сделать большой, нарезать все это, и иметь легкий кето еды в любое время недели.

КАК СДЕЛАТЬ KETO FRITTATA Хотя frittata невероятно легко сделать, есть некоторые советы, чтобы получить его правильно. Моя первая попытка была феноменальной, благодаря советам, которые я узнал из итальянской поваренной книги моего мужа. Есть много способов сделать фриттату, но классический итальянский метод - сначала приготовить ее на низком огне в сковороде, а затем перевести сковородку в печь и поместить под бройлер. Он раздувается и проглатывается с помощью этого метода, и он становится моим любимым способом сделать его. Это очень легко, но есть несколько уловок, чтобы все исправить. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЗАЩИЩЕННЫЙ ОТ ДУХОВКИ ШКИЛЕТ Она не должна быть чугунной, но вы хотите хорошую крепкую сковородку, которая может идти от стоветопа до печи. Он также должен выдерживать тепло бройлера, поэтому убедитесь, что ваша кастрюля может выдержать тепло до 500F. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАША КАСТРЮЛЯ НЕ СЛИШКОМ ГОРЯЧАЯ Вы на самом деле хотите приготовить кето frittata довольно медленно, так что держать кастрюлю на низком огне. Если ваша сковородка установлена над средой и вы добавляете яичную смесь, она будет быстро обжариваться и ваша фриттата будет жесткой.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА МАСЛА Не скапливайтесь на масле, которое добавляете в кастрюлю перед яйцами. Хочется, чтобы фриттата легко выходила из сковороды при отбывании срока. Не-палочные кастрюли в порядке всего с 1 ст. ложкой масла, но чугун и нержавеющая сталь нуждаются в 2 и более ст. ложках. Я использовал остаточную березовую смазку для этого бекона и бри фриттата и держал большую часть в своем чугунном сковороде. Как только яичная смесь окажется в сковороде, оставьте ее в покое на несколько минут. Не смешивай его, просто пусть будет, пока стороны не начнут расставляться. Дождитесь, пока можно будет запустить резиновый шпатель по краям без разлива жидких яиц. Вы хотите, чтобы центр все-таки был достаточно свободным, но вы также должны быть в состоянии чувствовать дно крепиться. Тогда ты готов двигаться дальше. ВНИМАТЕЛЬНО СЛЕДИТЕ ЗА ЭТИМ ПОД БРОЙЛЕРОМ Бройлеры отличаются по силе, поэтому внимательно следите за своей фриттатой. Мой чрезвычайно мощный, и я редко оставляю что-либо под ним больше 2 минут. Но в других местах, где я был, может понадобиться 5 минут, чтобы приготовить правильно. Как только ваша кето фриттата задохнется и имеет несколько коричневых пятен, она приготовлена.